《中国居民膳食指南》建议：吃肉的时候优先选择禽肉或鱼肉。最好每周能吃上 280～525 克鱼肉。
鱼肉除了富含优质蛋白质，还含有较多的多不饱和脂肪酸，对降低心血管疾病、中风等的发病风险有重要作用。
但鱼肉虽好，也要会挑。如果挑到了不太好的鱼肉，那它的健康效用就大打折扣，严重的，可能造成中毒、甚至致癌。
下面这 6 种鱼，不要买
1
野生鱼
不少人喜欢吃点儿野生鱼解解馋。也有一些人认为野生的东西更有营养，而且不会被添加激素、抗生素等。
但事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。
比如，一些河流湖泊受到污染，水中的鱼因为吃了有毒的水藻或小鱼小虾，会有毒素蓄积在体内，人一旦吃了，就可能中毒。
有些消费者不认识鱼的品种，也有可能吃到本身就带毒的鱼。
至于抗生素、激素之类的担忧，只要养鱼人按标准养殖、运输，就不用纠结。
相比养殖的鱼，吃野生鱼的风险要大得多。
2
个头太大或太小的鱼
对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。
当然，大家也不用太担心吃了大鱼就一定有害健康。
大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内，可以放心吃。
那是不是就要挑个头小的鱼买呢?
也不是。
个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。
3
不规范摊档售卖的鱼
倒不是说小摊上的鱼一定不好，但某些不正规的小摊上，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，比如重金属超标、存在寄生虫等。
想放心吃鱼，建议还是去正规超市和菜场买。
4
不新鲜的鱼
不新鲜的鱼，肉质和味道变差，更重要的是，腐败的鱼肉中会含有细菌的代谢产物，吃了以后，可能造成食物中毒。
怎么样才能挑到新鲜的鱼?
◆ 挑选鱼眼清晰明亮、有一点鼓起的鱼。
◆ 挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼。
◆如果鱼肉有酸臭味、氨水味儿，就不要买了。
◆ 如果是买冷冻或冷藏的鱼肉，尽量挑那些颜色还没有发暗、发黑的鱼肉。
5
大型肉食类鱼
大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也推荐不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。
我们都听过“大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴”的说法 。这就是水生环境中的典型食物链。
处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的有害物质通常就越多。
6
腌制的鱼
世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出：
中式咸鱼会致癌，经常吃咸鱼会增加患鼻咽癌的风险。
倒不是说就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以，但一定要少买、少吃，能不吃就别吃了吧。
来源：丁香医生
与《《中国居民膳食指南》建议：吃肉的时候优先选择禽肉或鱼肉》相关的文章>>
热门搜索：
四季养生
更多
《中国居民膳食指...
究竟如何安排搭配...
烂苹果会产生有害...
学会这四招，保证...
图说健康
更多
当地时间2017年7月8日，巴西里约热内卢举办了一场胖美人选美比...
太子妃张天爱这几年的衣品越来越赞，除了本身颜值过硬以外，张...
杨蓉受邀出席2017爱奇艺尖叫之夜，白色露肩衬衫搭配黑色阔腿裤...
食疗减肥 日媒教你如何轻松变身健康美人你是否会苦恼于怎么挑...
心理情感
更多药膳饮食
更多
酸奶属于奶制品的一种，由于味道酸甜可口，一直以来都是深受大...
近日，美国生理学官网刊登研究发现，大量摄入果汁、蜂蜜、玉米...
民间流传着“清晨一杯茶，饿死卖药人”的谚语，可见茶对人的保...
枸杞事实上是被称为水果伟哥的，从这个来说肯定就是有壮阳的功...
