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斋菜加入蚝豉和蚝油，味道更多元化

2018-03-06 19:50:11 来源：广州日报 收藏

甜竹是支竹的一种，在广州人的印象中十分深刻，但现在很少酒楼食肆使用。今天的斋菜加入蚝豉和蚝油，味道更多元化。

材料：甜竹100克，粉丝50克(水发后)，冬菇50克(水发后)，蚝豉100克(水发后)，云耳50克(水发后)，姜片20克，葱花10克，盐、蚝油、花生油、南乳各适量。

做法：开锅下油，爆香姜片，攒少许水后下南乳，加入甜竹等食材，慢火焖10分钟，以蚝油和盐调味，撒葱花即成。

推荐：美食家庄臣

(责编：许晓华、权娟)

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