肿瘤营养
人们认为常常吃肉、蛋、谷物及坚果等时，机体容易形成酸性体质，导致癌症及肥胖、心脏病等疾病的发生，认为多吃蔬菜、水果等碱性食物好，能够预防癌症的发生。这种观点是片面的，并没有充分的科学依据。
认为机体的酸碱体质本身就是不科学的，人体内的酸性和碱性永远处于一个动态平衡的状态。另外，酸性和碱性食物，是根据食物燃烧后所得的灰分性质划分的，而不是依据其在体内形成酸性及碱性物质分类的。正常情况下，酸碱物质在体内的浓度是不断变化的，但是人体会通过肾脏、呼吸系统等对其进行及时的自我调节，以维持机体正常的酸碱度。所以人体一般不会受摄人食物的影响而导致酸碱性的改变。
常吃蔬菜和水果能够预防癌症及多种慢性疾病的发生，是由于它们富含各类维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。而大量吃动物性食物容易导致能量、饱和脂肪酸、胆固醇等摄人超量，部分矿物质、维生素和膳食纤维不足，从而导致罹患癌症及肥胖等风险增高。这些与食物本身的酸碱性是无关的。
预防癌症的发生，还是需要注意均衡饮食、讲求食物多样化、保证荤素合理搭配才是关键。不能片面地追求多吃碱性食物，不吃酸性食物。长此以往，不利于身体健康，更容易发病。
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