一个偶然,平利绞股蓝享誉世界。上世纪六七十年代,以日本德岛文理大学教授竹本常松为首的科研团队在开发天然植物糖的过程中,发现了具有甜味的绞股蓝植物,称之为甘茶蔓(Amatydauor)。他们从绞股蓝中发现了多种类人参皂苷类物质,引起了全球各界的普遍关注,在全球范围内掀起了一股“绞股蓝热”。竹本常松教授的同学,黑龙江中医学院教授邢绍周先生在绞股蓝研究开发过程中与竹本常松进行了深入交流,并到平利县对自然分布的绞股蓝资源进行了调查取样,研究后发现平利出产的绞股蓝品质普遍优于其他产地。
平利县是全国绞股蓝的自然分布分化中心,在世界上已发现的16种绞股蓝属植物中,该县就占了7种,其皂甙含量高达12.2%,理化指标位居榜首。近年来,随着中国加入WTO,为让绞股蓝打入国际市场,平利县加快了建设全国绞股蓝第一县的步伐,成立了由县长挂帅的领导小组,采取公司+基地+农户的模式,吸引安康正大和北医大制药有限公司投资500余万元,在城关、长安两镇建设GAP药源基地,其中余新强作为第一个响应的厂家成为其中的龙头企业,与其他两家企业实行订单生产,建成2万亩国家级绞股蓝标准化示范基地,年产绞股蓝茶2500吨,平均亩产效益5000元以上,年产值达到3亿元,培育产值5000万元以上的规模龙头企业3家,产值100万元以上的产业大户30余家,绞股蓝产业已经成为平利农村经济发展的主导产业,脱贫攻坚主渠道之一。
余新强自70年代初开始,就着手绞股蓝系统研究开发工作,到如今已经有38年,先后攻克了野生驯化、无性快速繁殖、病虫害防治和科学采收等一系列人工栽培难题,研制的绞股蓝茶、饮料、药品等系列产品,同时,建立完善了技术研究、技术推广和标准化监测三大体系,成立了技术研究课题组,形成了以县绞股蓝中心为龙头,县、镇、村三级为纽带的技术推广网络,培育出11个新品系,起草的无公害绞股蓝系列4项标准被发布为我省地方标准,填补了全省执行标准的空白,成为全国发布的第一项绞股蓝省级地方标准。余兴强定制的天未然四大绞股蓝标准将全县绞股蓝统一为“平利绞股蓝”,在龙头企业建立质量安全追溯体系,坚决打击违法失信行为,确保产品质量安全。
一、采摘标准:茶以嫩为先
①只能在天气晴朗的上午5—11时采摘;
②只采50cm左右的嫩芽龙须,拒绝茎干老叶;
③只能放置在通风的竹篓、竹筐内,不能挤压;
④须在采摘当日上午送至厂房标准车间清洗紫外杀菌,才能保证茶的品质鲜嫩。
二、杀青标准:坚持更高成本的蒸汽杀青,因为营养几乎0流失
相对传统杀青,蒸汽杀青成本更高,但是能够更有效的保留绞股蓝中的皂甙;皂甙是绞股蓝中重要的成分,如果加工不当,很容易导致营养成分流失,那样绞股蓝有效性很差。
而天未然一直以来坚持采用蒸汽杀青,全程紫外杀菌,严格按照《无公害绞股蓝标准综合体》执行每一个环节,最大化的保留了绞股蓝茶的有效成分!
三、加工标准:38年,我们坚持不熏硫、不加糖
为了减少绞股蓝损耗和增重,很多商家对绞股蓝进行加糖处理,这对于消费者的健康却不利;而天未然,38年坚持不熏硫、不加糖,我们坚信好品质经得起时间检验。在此提醒各位茶友,绞股蓝是淡淡的回甘味道,并非糖水的甜腻,请谨慎辨别。
四、储藏运输标准:一低三防,色香味俱佳
天未然绞股蓝茶选择零度低温存放,可以使香气更加馥郁;同时选用铝箔袋包装,防止茶叶受潮;存放在阴凉干燥处,避免太阳直晒;并且在运输中采用三层防震袋+4层瓦楞纸防护,减震防茶碎,更好的保护了茶叶的完整度。
余新强认为国民食品安全和自我保健意识空前高涨,产品和消费的互联网化已渗透到方方面面,我国的中医药健康行业亟待转型,平利绞股蓝行业更亟待转型。 我们深知,“没有全民健康,就没有全民小康”,虽然我们在绞股蓝产业上积累了一定的优势基础,但未来的路还任重道远,在广阔的产业前景面前,我们应该清醒认识到:平利绞股蓝产业发展的理念还有待更新,优势资源的综合利用率和产品科技含量还有待提高,构建消费者产品认知的载体设计还有待探索,全方位服务细分保健人群的产销模式还有待完善。这些问题的解决需要一代又一代绞股蓝人的持续奋斗,把一张“蓝”图干到底。
